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味道可以复制吗?

看到手拿大号厨刀出场的选手,评委席和现场出现了一阵轻微的骚动。虽然比赛才刚刚开始,但是现场的很多人都认定,这道川菜中的名菜-蒜泥白肉的冠军已经产生。

「这个选手一出来,我就感觉’对了’!传统的蒜泥白肉一定是要用大刀’片’出薄薄的片儿,只有这样才能让拌好的成品既入味儿,又肉质鲜嫩!切和’片’是两种完全不同的烹调方式。改片为切,就是我们经常说的一道菜的灵魂没有了,所以这味道肯定不对。」